La traite

Avec le « système Roquefort », pendant le premier mois de lactation, les brebis sont à la fois allaitantes et traites car le potentiel laitier dépasse les seuls besoins d’allaitement des agneaux. A cette période, le lait n'est pas commercialisé. La traite effective intervient après le sevrage des agneaux et agnelles et dure 8 mois. Les brebis sont traites deux fois par jour à environ 12 heures d’intervalle. 

 

Nous sommes équipés d'une salle de traite 2 x 12 postes et il nous faut environ 45min pour traire la totalité du troupeau. 

Lors de la fabrication de la tomme à raison d'un jour sur deux, le lait est directement envoyé dans la cuve de fabrication. Cela évite une baisse de la température et de pouvoir enchainer sur la fabrication

Le Salze

12480 Saint-Izaire

 06.71.88.76.82